פינוקי שוקולד-נוגט

פינוקי שוקולד-נוגט

אורן גירון

החומרים:
250   גר' שוקולד מריר איכותי
200   גר' חמאה
150   גרם אבקת נוגט
60   גר' קקאו
50   גר' קמח  / קמח מצה דק
100   גרם גולדן סירופ, בהיר או כהה
40   גר' סוכר
4   ביצים

אופן ההכנה: 

בקערה בתוך סיר עם מים רותחים קלות (בן מארי), ממיסים שוקולד וחמאה. 

בקערה נפרדת מקציפים ביצים, גולדן סירופ וסוכר לתערובת אחידה ותפוחה.
מוסיפים את תערובת השוקולד לתערובת הביצים בזרם דק, תוך ערבוב רצוף ומוסיפים אבקת נוגט.
מנפים חומרים יבשים, ומוסיפים בתנועות קיפול לתערובת.
מעבירים לתבניות מסיליקון, ואופים בחום בינוני 170 מעלות כ-12 דקות, עד שהמאפה מתרומם ומתייצב.
מצננים מעט על רשת, והופכים על צלחת הגשה. לאבק באבקת סוכר או קקאו ולהגיש.