גליל פירות יבשים לפסח

גליל פירות מיובשים לפסח

כוס דבלים קצוצים

כוס תמרים מיובשים קצוצים

כוס משמשים מיובשים קצוצים

כוס אגוזי לוז קצוצים

כוס פקאן קצוצים

חצי כוס קמח מצה

שליש כוס סוכר דמררה

2 ביצים

כפית אבקת אפייה

• לערבב את כל החומרים עד שתתקבל תערובת אחידה.

• לחלק את התערובת לשלוש
• לפרוס נייר אפייה, לסדר חלק מהתערובת לאורך החלק התחתון של נייר האפייה, לא עד הקצה,

• לקפל את נייר האפייה מעל התערובת ולהדק ליצירת גליל.

• מגלגלים את קצות נייר האפייה כמו עטיפת סוכרייה תוך כדי דחיסת התערובת.
• להכין כך 3 גלילים

• לאפות ב-170 מעלות 45 דקות, כאשר לאחר חצי שעה הופכים את הגלילים
• פותחים בזהירות את נייר האפייה לשחרור האדים מהמאפה
• הגליל מתקשה תוך כדי קירור ואז קל יותר לפרוס אותו בסכין משוננת וחדה.

הערה: אפשר להשתמש בכל פרי מיובש שרוצים, תערובת של שלוש כוסות. וגם איזה אגוזים שרוצים, תערובת של שתי כוסות.
הערה: אפשר להחליף קמח מצה בקמח מלא או קמח לבן

עוגת אגוזי לוז לפסח

עוגת אגוזי לוז לפסח

200 גרם אגוזי לוז טחונים

6 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים

כוס סוכר

חצי כפית אבקת אפייה

3 כפות קמח מצה

קליפת תפוז מגוררת + המיץ של התפוז

כף קוניאק

• להקציף חלמון עם שלושת רבע כוס סוכר
• להוסיף אגוזים, אבקת אפייה, קליפת תפוז מגוררת וקמח המצה
• להוסיף קוניאק ומיץ תפוזים
• להקציף את החלבון עם רבע כוס סוכר
• לאחד את שתי התערובות.
• לאפות בחום 170 מעלות כחצי שעה, עד שקיסם שננעץ יוצא יבש.

עוגת פרג לפסח

עוגת פרג לפסח

150 גרם שוקולד מריר

200 גרם חמאה

2 כפות ברנדי

6 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים

100 גרם אגוזים קצוצים

כוס ורבע סוכר

3 כפות קמח תפוחי אדמה / קמח מצה / פירורי לחם

100 גרם צימוקים

200 גרם פרג טחון

• מקציפים חלבונים וסוכר
• ממיסים שוקולד ומוסיפים חמאה, בוחשים היטיב
• מורידים שוקולד וחמאה מהאש ומוסיפים ברנדי, חלמונים, קמח מצה ופרג
• מוסיפים את החלבונים המוקצפים
• מוסיפים אגוזים וצימוקים
• אופים ב-170 מעלות כשעה.

הערה: לאחר האפייה העוגה שוקעת למחצית מגובהה

לחמניות לפסח

לחמניות לפסח

2 כוסות מים

10 כפות שמן

2 כפיות קימל טחון

2 כפיות מחוקות מלח

חצי כפית פלפל שחור

200 גרם/ 2 כוסות קמח מצות

6 ביצים

• מרתיחים מים, שמן ותבלינים
• לאחר רתיחה מכבים את האש ומוסיפים את קמח המצה, בוחשים היטיב
• מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך בחישה נמרצת עד לקבלת תערובת אחידה
• מזליפים מהתערובת בעזרת שתי כפות כדורים בגודל ביצה בערך, לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
• מתקבלות בערך 17 לחמניות.
• שומרים על מעט רווח בין הלחמניות על תבנית האפייה, כי הן מתנפחות קצת באפייה.
• אופים בחום של 200 מעלות במשך שעה.